KULINER KHAS LOMBOK

Wisata Kuliner di Lombok

Lombok yang berada di Nusa Tenggara Barat merupakan suatu pulau yang berlokasi di tenggah-tengah NTB. Lombok terkenal akan Gunung Rinjani yaitu gunung tertinggi kedua di Lombok serta pantainya yang indah menjadi daya tarik tersendiri bagi para wisatawan. Dengan berbagai obyek wisata yang ada di pulau ini menjadikan Lombok sebagai tujuan para wisatawan untuk berekreasi dan liburan. Lombok tidak hanya terkenal dengan wisata alamnya namun juga wisata kuliner di Lombok juga sangat sayang untuk dilewatkan. Lombok memiliki beragam wisata kuliner yang enak dengan cita rasa yang sensasional dan tidak kalah saing dengan wisata kuliner di daerah lain.

Ketika Anda berwisata atau mengunjungi Lombok NTB, belum afdol rasanya jika anda belum mencipi makanan khas Lombok dengan beragam variasi rasa yang dimilikinya. Kuliner khas Lombok ini akan memberikan cita rasa tersendiri yang tidak bisa Anda temui di tempat lain. Berikut beberapa wisata kuliner di Lombok yang mungkin dapat Anda jadikan referensi untuk memilih makanan yang sesuai dengan keinginan Anda saat anda berkunjung di Lombok.

Tidak hanya wisata yang menawan di Lombok yang kaya akan panoramanya yang indah dan mempesona, namun para wisatawan dimanjakan oleh kuliner-kuliner yang lezat dan menggoda. Bagi para pecinta kuliner, yuk mari intip apa saja masakan khas Lombok yang wajib anda coba. Berikut beberapa kuliner pilihan Lombok:

CITA RASA KHAS AYAM TALIWANG

Mengunjungi dan menikmati sebuah kota untuk berlibur tidak sah rasanya jika tidak menikmati pula makanan khas yang ada di kota tersebut. Dikota mataram, salah satu makanan khas yangn paling terkenal dari ayam taliwang. Ayam taliwang adalah masakan yang terbuat dari ayam kampung muda pilihan yang berasal dari kampung karang taliwang, kelurahan cakra utara, kecamatan cakranengnara, kota mataram. Namun seiring berjalannya waktu masakan khas ayam taliwang ini kini bias dijumpai diluar kampong asalnya. Warung-warung atau rumah makan bahkan restoran berkelas saat ini telah banyak menyajikan makanan khas ini mudah kita temui merata di kota mataram.

Tidak bisa dipungkiri lagi, ayam taliwang sekarang telah menjadi makanan khas nusantara yang banyak dicari oleh para wisatawan yang berkunjung ke nusa tenggara barat (NTB) khususnya dikota mataram. Bahkan, masakan khas pulau Lombok ini telah merambah kota-kota besar diseluruh Indonesia. Rasanya yang unik dan lezat menjadikan masakan ini sebagai peluang bisnis untuk mendirikan rumah makan dikota-kota besar tersebut. Namun tidak ada yang lebih indah dan memuaskan jika kita menikmati masakan ayam taliwang langsung dikota asalnya.

Yang membuat unik dari masakan khas Lombok yang satu ini adalah ayamnya. Ayam yang digunakan adalah ayam kampung yang masih muda, berusia sekitar 3-4 bulan dan disajikan pereokor. Sajiannyapun memiliki rasa yang beragam denan proses penyajian yang berbeda pula. Ada yang digoreng lalu dibakar, ada juga yang direbus lalu dibakar, serta ada juga yang digoreng bkar yaitu digoreng lalu dibakar secara bersamaan. Setelah itu, ayam akan dibaluri bumbu-bumbu khas ayam talliwang yang tentu saja menggoda selera kita untuk segera menyantapnya.

Dalam penyajian ayam taliwang juga disertai dengan beberapa masakan pelengkap yang juga menjadi masakan khas pulau Lombok seperti plecing kangkung yang terkenal renyahnya, sambal beberuk yang berisikan irisan kecil kacang panjang, cabe rawit khas Lombok, terong bulat dan irisan lembut tomat. Biasanya, sambal yang disajikan ada dua macam jeisnya. Yang pertama adalah sambal plecing dan yang kedua adalah sambal beberuk. Kedua sambal inilah yang menambah selera makan kita, terutama dengan aroma perasan jeruk nipis yang benar-benar memanjakan lidah kita khususnya bagi pencita kuliner.

Akses dan akomodasi

Untuk mengakses wisata kuliner dan menikmati sajian ayam taliwang sangatlah mudah. Warung, rumah makan ataupun restoran akan sangat mudah anda jumpai merata di kota mataram. Masing-masing tempat menyajikan rasa yang berada dengan nuansa yang berbeda pula. Mulai dari nuansa kota hingga nuansa alami perdesaan.

Bagi anda yang kebetulan ada di tengah kota mataram, anda tinggal menusuri ruas-ruas jalan yang nantinya akan anda temui rumah makan yang menyajikan masakan ayam taliwang. Namun bila anda ingin menikmati lezatnya ayam taliwang dengan nuansa alami perdesaan, anda bis a juga menyisir pinggir kota mataram.

Pada pinggir kota mataram, banyak lesehan atau rumah makan yang menyajikan maakan ini dengan nuansa alami, anda bias menikmatinya sambal menikmati hijaunya hamparan persawahan, memberi makan ikan-ikan yang ada dikolam dan tentu saja sangat jauh dari bisnisnya hiru pikuk perkotaan.

Anda juga bisa mengakses informasi dari dinas pariwisata kota mataram tentang informasi terkait makanan ayam taliwang ini, mulai dari lokasi rumah makan hingga informasi tentang sejarah masakan ini. Namun bagi anda yang berkunjung menggunakan agar travel, pihak travel dengan senantiasa akan memandu anda untuk berburu kuliner yang sudah jadi khas turun temurun ini. Selamat menikmati. (Sumber : Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Mataram, Buku Ayo ke Mataram).

PEDASNYA SATE REMBIGA

Bagi anda penikmat kuliner, saying rsanya jika melewatkan sajian khas yang satu ini,. Sate rembiga, terbuat dari karena sate yang terkenal dengan pedasnya ini berasal dari rembiga, sebuah wilayah yang terletak persis di sebelah utara  kota mataram. Menu khas ini bahkan tidak hanya di rembiga, namun anda juga bias dengan mudah mendapatkan di ruas – ruas jalan kota mataram.

Mengunjungi lokasi atau kota wisata kesayangan anda tidak akan lengkap dan menyenangkan jika melewatkan makanan-makanan khas yang dimiliki oleh kota tersebut, termasuk kota mataram. Karena makanan tersbut juga merupakan daya tarik kulilner yang luar biasa dan mampu membuat ketagihan pengunjungnnya. Tidak jarang bagi pengunung yang pernah menikmati makanan-makanan khas tersebut merasakan sensasi untuk kembali melakukan kunjungan berikutnya.

Namun ditempat alasannya, rembiga, selain terkenal dengan rasanya yang pedas, satu rembiga juga dikenal karena memiliki kelezatan, gurih, dan sedikit manis. Sate yang telah ada sejak puluhan tahun yang lalu ini mampu menarik perhatian wisatawan local maupun mancanegara untuk datang menikmati.

Sebagi jalan rembiga terdapat banyak warung-warung yang menyungguhkan sajian ini. Masing-masing warung juga memilki beberapa kelebihan dalam mengolahnya anda tinggal memilih sesuai dengan selera dan keinginan. Rata-rata warung yang ada merata sepanjang jalan rembiga ini membuka jualan mulai dari pagi hingga malam.

Selain sate rembiga, tersedia juga sajian-sajian khas lain seperti sate pepes ikan, sate pusut bahkan bebalung yang tentunya akan memanjakan lidah anda sebagai pernikmat kuliner. Setiap porsi sate bersi 15 tusuk sate,anda bias menikmati kelezatan kamanan-makanan ini.

Racikan bumbu-bumbu yang digunakan pada sate ini akan semakin menggugah selera anda dalam menyantapnya. Selain itu, anda juga bia menikmati sate rembiga ini dengan plecing kangkung. Hamper semua warung-warung diwilayah itu jugs menyediakan sajian plecing kangkung sebagai makanan pelengkap.

Lokasi rembiga yang tidak jauh dari pusat kota mataram sangat memudahkan anda. Untuk sampai ke tempat ini, anda bias menggunakan taksi dari mataram dengan menghabiskan waktu perjalanan hanya 10 menit, atau anda juga bias menggunakan angkutan kota dari terminal mandalika.  (Sumber : Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Mataram, Buku Ayo ke Mataram).

PELECING KANGKUNG

Ini merupakan makanan sayur khas Lombok yang terdiri dari rebusan kangkung ditambah dengan sambal. Kangkung yang tumbuh di Lombok berbeda dengan kangkung yang terdapat di Jawa. Sambal yang digunakan terbuat dari tomat yang diolah dan di racik dari cabai rawit,  terasi, dan garam. Ada juga ditambahkan touge dan kacang goring didalam plecing kangkung agar menetralisir rasa pedas. Anda dapat mencicipi Plecing Kangkung ini disetiap Rumah Makan, namun Rumah Makan yang terkenal dengan Plecingnya adalah Rumah Makan Dua-EM bersaudara yang berlokasi di Jl. Transmigrasi 99 Mataram. 

BEBALUNG

Kuliner masakan khas Lombok ini merupakan Soup yang dengan bahan utamanya dari tulang Iga Sapi atau Kerbau, yang disebut dengan Bebalung. Bebalung menjadi makanan favourite masyarakat karena tempat terkenal yang menyajikan bebalung selalu ramai disesaki pengunjung yang antri untuk menyantap Bebalung ini. Bebalung dapat anda temukan di Depot Kelebet yang terletak di Jalan HOS Cokrominoto. Kenikmatan Bebalung di Depot ini ialah karena daging tulang iga yang sangat lunak sehingga dagingnya mudah digigit dan terlepas dari tulangnya. Lalu bumbu yang digunakan biasanya adalah cabe rawit, lengkuas, kunyit, jahe, bawang putih dan bawang merah. Dan Bebalung ini disajikan dalam mangkok dan diberi sedikit bawang goring. Hmmm…. Sedaaaapnyeee. jangan sampai ketinggalan untuk mencicipi Bebalung ini.

BEBERUK TERONG

Ini merupakan makanan sejenis lalapan yang terbuat dari terong ungu yang diolah dengan sangat mudah. Terong tersebut dipotong kecil berbentuk dadu dan ditambahkan tomat. Bumbu yang digunakan yaitu cabe merah yang kriting, bawang putih, bawang merah, kencur, terasi bakar, gula pasir, cabe rawit dan minyak goring. Beberuk terong ini biasanya disantap bersamaan dengan ayam tilawang. Bumbu-bumbu tersebut diracik dan bumbu tersebut disiram diatas terong tersebut lalu diatasnya ditambahkan juga sedikit perasan jeruk limau. Hmm,, Maknyusss.. Lalapan yang memberikan rasa manis, pedas, asam dan segar.

POTENG, JAJE TUJAQ DAN IWET

Selanjutnya makanan khas Lombok yang harus anda cicipi adalah Poteng jaje tujak dan iwel. Makanan ini dihidangkan dengan 2 jenis makanan yaitu poteng /tapai dan jeje tujak/tetel. Jajanan khas Lombok lainnya ada iwel yang merupakan ketan hitam yang biasanya disajikan pada upacara adat masyarakat setempat. Rasa Iwel ini terasa manis dan legit, berbeda dengan makanan khas Lombok lainnya yang pedas. Selain Biasanya Poteng jaje tujak dan Iwel ini selalu ada disaat lebaran, namun sekarang kita dapat temui sehari-hari makanan khas ini di setiap tempat tanpa harus pada saat upacara adat atau lebaran. 

NASI BALAP PUYUNG

Ini adalah salah satu makanan Lombok yang membuat anda ketagihan. Nasi balap pucung ini merupakan menu makanan yang menyajikan nasi yang diberi suwiran daging ayam yang dimasak pedas karena diolah dari cabai, taburang udang kering serta kacang kedelai. Meskipun Nasi balap pucung ini dihidangkan dengan tampilan yang biasa saja namun dengan rasanya yang pedas dijamin membuat anda nambah dan nambah lagi. Tempat yang terkenal nasi balap pucungnya di Lombok berada di nasi balap pucung cap Inaq Esun di Desa Puyung, Lombok Tengah. 

ARES

Makanan ini adalah sayuran khas Lombok yang dibuat dari gedebok pisang/pelepah pisang yang masih muda. Makanan tradisional ini  berasal dari suku Sasak yang biasanya disajikan saat acara pernikahan, hingga sekarang cukup terkenal menjadi makanan khas Lombok. Rasa Ares ini cukup gurih dan terasa manis, sayuran ini lebih lezat disantap hangat-hangat dengan nasi.  

SATE BULAYAK

Sate bulayak ini merupakan sate sejenis lontong yang dibungkus dengan daun enau atau daun aren. Cara makan sate ini sangat unik dan tentu saja rasanta enak. Unik disini adalah lontong yang dibungkus dengan daun enau ini dibuat membentuk panjang seperti spiral dan untuk membukanya kembali dengan cara diputar. Untuk satenya daging yang digunakan adalah daging sapi yang diberi bumbu khas Sasak. Biasanya pedagang sate bulayak dapat ditemui di beberapa tempat wisata Lombok, seperti di Taman Narmada dan lain sebagainya. Cara menyantapnya tidak menggunakan sendok ataupun garpu namun anda hanya mencocol bulayak di kuah sate dengan bumbu khasnya yang disediakan. Selain sate Bulayak ada juga sate yang terkenal di Lombok yaitu Sate Rembiga dan Sate Tanjung.Nah, itulah beberapa kuliner khas Lombok yang bisa ana nikmati saat berwisata di Pulau Lombok. Tunggu apalagi, selain wisata alamnya yang menawan, Lombok juga kaya akan masakan khasnya yang menggugah selera.